Millal on taliõunad korjamiseks valmis? Neid märke tasub jälgida

Kuidas siis koduaias aru saada, et õige aeg on käes?

1. Vaata õuna põhivärvi

Ära vaata ainult seda, kui punaseks on õuna päikesepoolne külg muutunud. Punane kattevärvus võib tekkida juba enne seda, kui õun on säilitamiseks sobivas küpsuses.

Kasulikum on vaadata õuna põhivärvi ehk neid kohti, kus punast kattevärvi pole. Kui väga tumeroheline toon hakkab muutuma heledamaks, rohekaskollaseks või kollakamaks, on see üks märk küpsemise edenemisest. Täpne toon sõltub siiski sordist. Pikaajaliseks säilitamiseks korjatakse õunad üldjuhul varem kui kohe söömiseks mõeldud viljad.

2. Proovi õuna ettevaatlikult puult võtta

Võta õun peopessa, tõsta seda veidi ülespoole ja keera õrnalt. Kui vili eraldub koos viljavarrega suhteliselt lihtsalt, on see üks võimalik märk, et koristusaeg läheneb.

Kui õuna peab kõvasti tõmbama või rebima, tasub ülejäänud küpsusmärke veel jälgida. Üksnes selle katse järgi ei saa aga otsustada, kas taliõun sobib juba pikaajaliseks säilitamiseks.

3. Lõika üks õun lahti ja maitse

Korja prooviks mõni tüüpilise suurusega terve õun, mitte kõige suurem ja punasem vili puu päikesepoolsest servast.

Lõika see lahti ja maitse. Väga toores õun on tavaliselt kõva, tugevalt hapu ja vähese sordile omase maitsega. Säilitamiseks sobiv õun ei pea veel olema sama magus ja aromaatne nagu hiljem söömisajal, kuid selle maitse peaks juba hakkama sordile omaseks muutuma.

Kui õun on juba väga magus, pehme ja täiesti söömisvalmis, võib pikaajaliseks säilitamiseks optimaalne korjehetk olla möödumas.

4. Ära oota tingimata, kuni kõik seemned on tumepruunid

Koduaedades soovitatakse sageli õuna seemneid vaadata: pruunid seemned tähendavat, et õun on valmis. Taliõunte puhul pole see piisavalt usaldusväärne reegel.

University of Maine'i aiandusteadlaste järgi võivad täielikult pruunid seemned mõne sordi puhul tähendada, et pikaajaliseks säilitamiseks sobiv korjeaeg on juba möödas. Seemnete värvi võib vaadata ühe lisatunnusena, kuid ainult selle järgi taliõunte korjamist otsustada ei tasu.

5. Kui tahad täpsemat vastust, aitab tärkliseproov

Tõsisem õunakasvataja saab koristusküpsust kontrollida tärklise-joodiprooviga. Õuna küpsedes muutub viljalihas olev tärklis järk-järgult suhkruteks. Jood värvib tärkliserikkad piirkonnad tumedaks, tärklise juba kaotanud viljaliha aga ei värvu.

Üldlevinud 1–8 tärkliseindeksi skaalal tähendab 1 väga vähest tärklise lagunemist ja 8 peaaegu täielikku lagunemist. Penn State'i järgi jääb pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud õunte sobiv näit üldise orientiirina sageli vahemikku 3–5, kuid siin on oluline konks: õige näit sõltub sordist. Seetõttu tuleb tulemust võrrelda konkreetse sordi jaoks koostatud tabeliga.

Joodilahusega tuleb olla ettevaatlik: see ei ole toiduaine. Testitud õuna ei tohi pärast süüa ega loomadele anda.

6. Ära korja kogu puud ühe õuna järgi

Sama puu kõik viljad ei pruugi valmida täpselt ühel ajal. Päikesepoolsel küljel olevad viljad võivad olla kaugemale arenenud kui varjulisemas võraosas kasvavad õunad.

Seetõttu kontrolli enne suuremat korjamist mitut õuna puu eri osadest. Kui osa vilju tundub veel selgelt toores, ei pea tingimata kogu puud ühe päevaga tühjaks korjama.

7. Säilitamiseks pane kõrvale ainult laitmatud õunad

Talveks hoiule minevat õuna tuleb kohelda teisiti kui seda, mille kavatsed homme koogi sisse panna.

Korja õunad käsitsi ja võimalikult ettevaatlikult. Ära raputa neid puult maha ega viska korvi. Muljumine ja koorevigastused vähendavad säilivust ning soodustavad riknemist.

Säilitamiseks vali ainult terved, haigustunnusteta ja vigastamata viljad. Maha kukkunud, muljutud, ussiauguga või katkise koorega õunad eralda tervetest ja kasuta esmajärjekorras söömiseks või töötlemiseks.

Kõige lihtsam rusikareegel koduaednikule

Kui tahad taliõunu pikalt säilitada, ära oota, kuni need on puul oma kõige magusamas ja pehmemas söömisfaasis.

Alusta küpsuse kontrollimist siis, kui õunad on saavutanud sordile omase suuruse ja nende põhivärv hakkab muutuma. Võta prooviks mitu õuna puu eri osadest, vaata värvi, lõika need lahti ja maitse. Kui vili pole enam selgelt toores, kuid on veel tugev ja pole üleküps, on põhjust koristusaega tähelepanelikult jälgida.

Kui eesmärk on õunu mitu kuud säilitada, tasub korjata pigem koristusküpsuse õigel ajal kui oodata täielikku söömisküpsust. Täpne korjehetk sõltub sordist ja kasvuaasta tingimustest, mistõttu ei saa kõigile taliõuntele anda üht kindlat septembrikuu kuupäeva.

Loe ka: Kuidas õunu kuivatada?  

Nopi õunad õigel ajal, et need säiliksid. Millal on õige aeg?